Vendanges 2010!
C'est parti pour un mois de vendanges.
Malgré une météo timidement estivale en août, les raisins ont pu profiter
depuis quinze jours d'un ciel ensoleillé. La récolte s'annonce satisfaisante tant en quantité qu'en qualité.
Profitons de ce début de vendanges pour suivre l'élaboration de deux vins différents l'un de l'autre, mais tous deux très appréciés : le Crémant de Loire blanc et le Touraine Primeur.
Lundi et mardi, ce sont les Secondes Pro du lycée agricole d'Amboise qui étaient dans les vignes pour le ramassage du pinot noir, cépage entrant, entre autre, dans l'assemblage de notre Crémant de Loire blanc. Suivons-les pas à pas...
Andréa remplit son seau de raisin.
Romain vide les seaux dans les caisses
qui sont ensuite apportées au chai.
Albert remplit l'un des deux pressoirs pneumatiques du raisin tout juste récolté. Ces pressoirs peuvent contenir 2 tonnes de récolte.
Laurène doit mettre la main à la pâte pour laisser la place au contenu des autres caisses.
Le remplissage terminé, le pressoir est mis en route pour extraire le jus du pinot noir. Sur les 2 tonnes de récolte, seuls 13 hl sont conservés. C'est à ce prix que l'on obtient un vin de base de haute qualité pour le Crémant de Loire blanc.
Ensuite, la nature fait son travail : le sucre se transforme doucement en alcool. La fermentation durera environ dix jours.
Malgré une météo timidement estivale en août, les raisins ont pu profiter
depuis quinze jours d'un ciel ensoleillé. La récolte s'annonce satisfaisante tant en quantité qu'en qualité.
Profitons de ce début de vendanges pour suivre l'élaboration de deux vins différents l'un de l'autre, mais tous deux très appréciés : le Crémant de Loire blanc et le Touraine Primeur.
Lundi et mardi, ce sont les Secondes Pro du lycée agricole d'Amboise qui étaient dans les vignes pour le ramassage du pinot noir, cépage entrant, entre autre, dans l'assemblage de notre Crémant de Loire blanc. Suivons-les pas à pas...
Andréa remplit son seau de raisin.
Romain vide les seaux dans les caisses
qui sont ensuite apportées au chai.
Albert remplit l'un des deux pressoirs pneumatiques du raisin tout juste récolté. Ces pressoirs peuvent contenir 2 tonnes de récolte.
Laurène doit mettre la main à la pâte pour laisser la place au contenu des autres caisses.
Le remplissage terminé, le pressoir est mis en route pour extraire le jus du pinot noir. Sur les 2 tonnes de récolte, seuls 13 hl sont conservés. C'est à ce prix que l'on obtient un vin de base de haute qualité pour le Crémant de Loire blanc.
Ensuite, la nature fait son travail : le sucre se transforme doucement en alcool. La fermentation durera environ dix jours.
Par La Gabillière
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| 22/09/2010 13:59
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