Domaine de la Gabillière

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Boutique ouverte le 18 février

Le samedi 18 février prochain, le lycée ouvre ses portes pour présenter ses différentes formations initiales et pour adultes. A cette occasion, la boutique du domaine sera ouverte de 9h à 12h et de 14h à 18h. N'hésitez pas à venir nous rendre visite.

Les 17 et 18 mars se tiendront les Vinycées au cours desquelles vous pourrez venir déguster nos vins et ceux d'autres lycées viticoles de France. Notez-le dans vos carnets!

Par La Gabillière | 17/01/2012 11:06 | Actualités | aucun commentaire |

Bonne année!

Toute l'équipe de la Gabillière vous souhaite une belle et riche année 2012. Que ce nouveau millésime apporte bonheur et prospérité pour vous et vos proches.

Cette nouvelle année débute dans la douceur dans le ciel, mais aussi dans nos verres! En effet la dernière récolte nous a réservé des surprises en nous permettant de vendanger des raisins mûrs à souhait, et ainsi vinifier une belle cuvée de vin moelleux que vous pourrez découvrir dans environ deux ans...alors patience!

En attendant, quelques rendez-vous en ce début d'année sont à noter, en commençant par les traditionnels concours des Ligers lors du Salon des Vins de Loire à Angers (début février) et du Concours Général Agricole de Paris (fin février). Croisons les doigts pour que la moisson soit bonne!

Réservez dès maintenant votre week-end du 17 et 18 mars, date à laquelle se tiendront les Vinycées pour leur 18ème édition; la foire aux vins de Pâques (du 7 au 9 avril) sur la place du Château d'Amboise; Vitiloire dans le Parc de la Préfecture à Tours (2 et 3 juin).

Enfin, nous nous tenons à votre disposition pour vos achats de vin, que ce soit à la boutique ou en expédition.

A très bientôt!

Par La Gabillière | 10/01/2012 17:21 | Actualités | aucun commentaire |

Marchés de Noël à Paris

A l'approche des fêtes de fin d'année, la Gabillière vient à votre rencontre deux jours durant à Paris et sa région.

Venez nous rendre visite les

jeudi 15 décembre de 11 h 30 à 13 h 30 sur le site de FranceAgrimer à Montreuil-sous-Bois (plan)
vendredi 16 décembre de 11 h 30 à 13 h 30 au ministère de l'Agriculture, rue de Varenne à Paris 7ème.

Vous y dégusterez

A bientôt!

Par La Gabillière | 14/12/2011 15:46 | Actualités | aucun commentaire |

Venez fêter la sortie du Primeur 2011!

C'est la dernière ligne droite avant la sortie officielle du Touraine Primeur 2011 ce jeudi 17 novembre.

A cette occasion, et comme chaque année, nous vous convions aux Portes Ouvertes au sein même du chai le

SAMEDI 19 NOVEMBRE DE 9H A 18H

Les élèves de Première Bac Professionnel vous feront découvrir le Primeur, mais aussi tous les autres vins, de la Gabillière.

Et ce n'est pas tout!

Vous dégusterez les produits du Lycée agricole de Vire, vous apprécierez les accords mets et vin préparés par les élèves, vous participerez à des jeux autour du vin, ainsi qu'à une tombola qui vous permettra peut-être de gagner l'un des nombreux lots. Enfin, une balade en calèche dans les vignes vous sera proposée.

Rejoignez-nous également sur plusieurs stands Touraine Primeur en Indre-et-Loire et Loir-et-Cher.

La Charrette, lycée agricole de Chambray-lès-Tours
                  jeudi 17 et vendredi 18 novembre de 10h à 17h

Les Halles de Tours
                 jeudi 17, vendredi 18 et samedi 19 novembre de 9h à 17h

Village gastronomique à Amboise
                 vendredi 18 novembre de 19h à 23h

Centre-ville de Blois, place du la République
                  samedi 19 novembre de 9h à 16h

Les Caves de Montrichard
                  samedi 19 et dimanche 20 novembre de 10h à 18h

Par La Gabillière | 14/11/2011 17:15 | Actualités | aucun commentaire |

Réservez dès à présent votre Touraine Primeur

Le Touraine Primeur 2011 se dévoile sous les meilleurs auspices : nez marqué par des notes de bonbon et de banane, bouche souple et une belle rondeur en finale. En bref, c'est un vin léger et festif à souhait!!

Cette première cuvée du millésime est en vente à partir du 17 novembre. Mais vous pouvez le commander dès maintenant en nous retournant le bon de réservation ci-dessous, et vous serez assuré de régaler votre famille et vos amis, et de vous faire plaisir!!

Bon de réservation départ cave :
vin à retirer à la boutique du domaine dès le 17 novembre

Bon de réservation expédition :
vin livré à domicile par transporteur dès le 17 novembre

Par La Gabillière | 21/10/2011 16:13 | Actualités | aucun commentaire |

Un millésime liquoreux!

Ca y est! Les vendanges arrivent à leur terme. Elles s'achèvent sur la récolte du chenin "botrytisé", c'est-à-dire atteint de pourriture noble.

Les conditions climatiques de ces quinze derniers jours ont permis au botrytis de se développer. En effet le botrytis est un champignon dont l'apparition est favorisée par la succession de nuits humides et de journées
chaudes et ensoleillées...ce que nous avons connu depuis fin septembre.

Sur le domaine, deux passages dans les rangs de chenin ont été réalisés. Mardi, les Terminales Bac Professionnel, qui ont fait leur rentrée la veille, ont effectué des vendanges manuelles pour prélever les grappes les plus mûres. Hier, c'est à la machine à vendanger que le reste a été ramassé.

Sur la photo ci-contre, le mustimètre nous indique une densité de 1 160, ce qui signifie que ce jus de chenin contient 400 g/litre de sucre et donc une potentialité de 23° d'alcool!
Mais les levures naturelles du raisin qui permettent la fermentation meurent en général d'elles-mêmes dans cet environnement trop alcooleux et trop sucré. Si ce n'est pas le cas, on l'arrête en passant au froid. La fermentation et l'élevage se feront en fûts afin de développer les beaux arômes de fruits mûrs et de miel de ce futur vin.

Ce jus est donc destiné à devenir un grand liquoreux!

Par La Gabillière | 06/10/2011 15:30 | Actualités | aucun commentaire |

Les vendanges avancent

Le mois de septembre touche à sa fin et nous a réservé bien des surprises! Deux semaines de pluie n'ont pas facilité la récolte du raisin. Malgré une météo bien capricieuse, la plus grande partie des vendanges sont en cuves. Ce sera une année marquée par un volume d'alcool moins élevé que les années précédentes, mais abondante et de qualité.

Cependant le retour d'un temps estival promet une fin de vendanges qui nous permettraient de vinifier des vins moelleux. Ce n'est décidément pas une année ordinaire!!

Durant ce mois les élèves du lycée ont tous participé à cette tâche. Et comme chaque année, des écoles d'Indre-et-Loire, et de plus loin encore, sont venues nous aider.

Il y a deux semaines, ce sont le lycée agricole de Sées (61) et l'E.R.E.A. de Redon (35) qui nous ont accompagnés. La semaine dernière, nous avons accueilli le lycée hôtelier de Pithiviers (45), le lycée agricole de Guérande (44), le lycée Vaucanson (37), ainsi que quatre stagiaires du lycée hôtelier Albert Bayet (37) sur ces deux semaines.

Enfin, nous avons accueilli de plus jeunes vendangeurs : la classe de CM1 de l'école élémentaire George Sand à Tours et les trois classes de l'école maternelle Anne de Bretagne d'Amboise.

Nous les remercions tous de leur précieuse aide!!

Par La Gabillière | 27/09/2011 15:25 | Actualités | aucun commentaire |

C'est la rentrée

C'est le premier jour de cours au lycée aujourd'hui pour nos élèves...mais pas la première semaine de présence pour 11 d'entre eux!

En effet, les Premières Bac Professionnel ont commencé les vendanges dès le lundi 29 août. Le printemps exceptionnellement chaud que nous avons vécu a accéléré la maturation de certains raisins comme le chardonnay.

Cependant la météo maussade de juillet a ralenti cette précocité, si bien que les vendanges débutent quand même tout en douceur.

Les élèves n'étaient pas les seuls à reprendre plus tôt que les autres. C'est aussi le cas des Bac Professionnel adultes dont la formation a démarré, traditionnellement, fin août par une semaine de cours (et cette année de vendanges!) pour se poursuivre cette semaine chez leur maître de stage.